Inlägg publicerade under kategorin Bak och mat

Av Mellan - 11 januari 2009 14:46

Sorundatårtan
Sorunda tårtas anor. Denna tårta har sina anor från början av 1800-talet och kommer från trakterna runt Sorunda, därav namnet förstås. Den bakades lite olika från gård till gård , fyllnings mängderna varierade mellan plommon och äpple. Man smyckade också tårtorna olika vid olika tillfällen som tex dop, bröllop och begravningar. Detta var en riktigt fest tårta som kunde stå framme en lite längre tid och som blir godare efter ett par dagar. En bra jultårta alltså.
Den är inte heller så söt men ganska mäktig = dryg :-)
Receptet var länge hemligt och jag åkte flera år ut till en gammal dam i Sorunda skogarna och inhandlade denna delikates. Sen började jag själv experimentera och när jag var hyfsad nöjd kom receptet ut på ortens telefonkatalog!!
Nästa identiskt med det som jag själv kommit fram till...haha
Jag har mordeniserat dekorationen lite..men den bestod förr av "snurra" och blad mest. Men det har hänt att jag gjort rena motiv vid speciella tillfällen.
Dessa fyra bakade jag till min mammas 70 års dag och de blev mycket lyckade.


























Här kommer receptetDeg:

2 ägg1 1/2 dl socker vispas kraftigt tills det är vitt och pösigt

250 g smör blandas med socker/ ägget i små klickar
drygt 6 dl mjöl siktas i lite i taget tills smeten är fast och kladdfri

Jag brukar låta degen vila i kylskår ett par timmar till ett dygn.

Dela i 6 delar, 5 av dom görs till rundlar och den 6e görs till dekorationer.

Ett tips, kavlat ut degen mellan två bakplåtspapper så slipper du en massa kladd.

Grädda i 200 grader ca 5-6 min.

Fyllning:250 g katrimplommon pure (jag köper barnmat)150 g äppelmosMen man kan variera själv!

Tårtan räcker till många, säkert en minst 20 pers.

Servera med en lite klick grädde

ANNONS
Av Mellan - 19 december 2008 09:27

Jamen!!

Jag bara måste dela med mig av ett underbart recept ch göra lite reklam för Leila(som för övrig jag super gillar, hur mycket gott kan man göra)

Hon gjorde dessa raringar häromdagen i" Leilas Jul" och jag bestämde mig direkt!!

Dom ska vi göra!

Och igår gjorde jag smeten med en snorig grinig son hängandes i byxorna...phhuu

Sen fick degen vila i Kylskåpet tills i dag...

När sonen nu slaggade in ...så satte jag igång!

Vilka underbara kakor det blev....men man måste nog gilla choklad :-)

Och vem f-n gör inte det ???

Recpet hittar du HÄR!

Njut!

ANNONS
Av Mellan - 8 december 2008 08:49

Jag gillar inte lussekatter så där så jag storknar...får dessutom lite halsbränna av saffran....men ma kan använda gulkaramellfärg oxå för att få den fina färgen bara...men den här kakan är mums!

1 pkt saffran
75 g smör
2 dl mjölk
1/2 dl kesella
25 g jäst för söta degar
1 krm salt
3/4 dl socker
1/2 ägg (spar den andra halvan till pensling)
7-7 1/2 dl vetemjöl

Fyllning:
3 msk smör
100 g riven mandelmassa
4 msk hackad mandel
ägg till pensling
mandelflarn
pärlsocker

Blanda saffran, jäst, socker, salt och ägg i en bunke
Rör tills jästen smält
Värm mjölk och kesella till 37 grader
Smält smöret
Rör i hop allt och ha i lite mjöl i taget tills degen är mjuk men just kladdfri
Låt jäsa 30 min!
Smöra en sockerkaksform eller klä med papper.
Baka ut som du ska göra bullar
Smöra degen och ha på riven mandelmassa och hackad mandel
Rulla ihop och dela till bullar som fördelas i formen
Låt jäsa 10 min
Pensla med ägg och ha på pärlsocker och mandelflarn ,här mandelkhack
Grädda i 175 grader ca 30-45 min.
Kakan ska vara gyllene och lite kladdig i mitten

Av Mellan - 4 december 2008 16:23

Igår bakade jag dessa underbara solrosbröd. Jag brukar baka 1 gång i veckan ialla fall...vi har liksom blivit vana vid hembakt och inge trökigt köpebröd.

Sonen gillade moron smörgåsen mycket...annars är han lite kinkig med bröd..så det var ju bra.

Det bästa med att baka det är ju att man VET vad som är ..inga konstigheter här inte.

Sen bakade jag lite fika bröd,morotsmuffins, till  dag då vi skulle fått främmande...eller näää vi känner dom ganska väl. Mende fick förhinder och kommer i morgon...men det gör ingenting för dessa godingar blir bara bättre andra dagen.

Ikväll ska jag på lite andlig spis- meditation. Jag återkommer om kvällen.

Så skönt att få fylla på lite energi och ge lite ljus :-)

Alla borde unna sig en stund ibland.

Frid kära vänner

Av Mellan - 13 november 2008 12:15

För ett tag sen fick vi färsk mjölk, jag har en vän som jobbar som avbytare ibland.

Då beslutade vi att göra ost!

Underbart gott blev det och enkelt att göra som bara den...

Nu blev vi lite taggade så i köpte mera mjölk från en bonde nära här ocoh till min födelsedag så gjorde vi massor av små (mozzarella )ostar.

Mmm jätte gott ...

Men nu började änu flera idder ta from , om kryddning och sånt..

Gjorde en paprika....smakade inte så mkt

En med oregano...mm ganska gott..

Har lite flera idder tillnästa gång

Men den senaste jag gjorde, en fastare ost, där jag laborera en gång till med saltmängden....pressade den som attan och sen....

Stekte den i olja som en halluomi ost!!!

TATA!!

 Helt underbar! Och helt utan tillsatser och jox och min EGEN!

Det är så kul när man får nått så enkelt att smaka så bra.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se